【話題】 経済評論家 勝間和代氏 「なぜ野菜を食べない家は貧乏なのか？」

野菜を食べない家は年収が低い──そんな衝撃的なデータが公表されている。背景にはいったい何があるのだろうか？　

低収入世帯ほど野菜不足であるということが厚労省の国民健康・栄養調査で明らかになりました。
一口に野菜といっても根菜か葉もの野菜かで摂取できる栄養素が異なるので、重量だけでは判断できません。
いずれにしろ、生鮮食品を食べている層のほうが、健康に対する意識が高いのは確かです。

カロリーの単価として考えると炭水化物が一番安価で、一方最も高価なのが野菜です。しかしカロリー単価だけではなく、
大切なのは栄養単価で見ること。たとえば100グラムのホウレンソウが150円とすると、150円で手に入るホウレンソウの栄養価と
150円のおにぎり一つで手に入る栄養価だと、100グラムのホウレンソウが圧倒的に優れています。

こういった知識を、頭で理解しているかどうかが重要なのです。健康に対する知識を持つと、
正しい食事で生き生きと生活することができるので、病気にもなりにくくなる。

その結果、生産性も向上し、医療費も削減することができる、自ずから、お金もうけの機会も増えます。
実際、毎日菓子パンとかおにぎりですませていると、思考能力も低下し、少し動いただけでも疲れてしまいます。

私は生活習慣病になるのも、がんになるのも嫌です。生活習慣病になることなく、
健康で長生きできる体を手に入れるために出した結論が野菜を食べることなんです。それもビタミンやミネラルなどの微量栄養素に優れた野菜。
さらに大根の葉っぱやにんじんやりんごの皮など、栄養素が多く含まれている部分もすべて食べること。

ところが野菜は高いだけではなく手間もかかるので面倒だ、という声をよく耳にします。
しかし、これも正しい知識があれば手間がほとんどかからないということがわかると思います。
たとえば大豆にしても、圧力鍋を使えば簡単に煮えます。缶詰を買うより安くおいしく仕上がります。

私はこの圧力鍋やスチームオーブンなど、温度と時間をセットすれば、そのまま放っておける調理器具を揃えています。
理想はレンジ台と鍋を使わない調理。火加減いらずで自動プログラムを使ったほうが、ほとんどの家庭料理は楽においしく調理することができます。
コンビニに買いに行くよりよほど簡単。工夫次第で加工食品や外食よりも、はるかに体に良くておいしい食事を摂取することができるのです。
http://president.jp/articles/-/12912

>>1
逆。低年収だからろくに野菜を摂らず穀物や肉ばかりがっつくんだよ。

まあわかるよ。
腹を満たすなら、まず安くて高カロリーの油もの、次に甘い炭水化物で、
栄養に関心があると、次にタンパク質を摂り、最後に野菜になる。

金がない＆知識がないと野菜を食べないだろうな。

勝間を見ていつも思うことなんだが
コイツが家庭内にいたら、家族はみんな疲れるだろうな。

テレビから完全に干されたけどなんで？

>>3
干されたから、必死にほざいてるんじゃないの？

経済評論家（笑

最近、すっかり見なくなったなあ……　＞　勝間和代

本も出してないでしょ？　講演活動だけでOKになったのかな？

ポテチ食ってるから野菜不足ではない

野菜を食べないから貧乏なのでは無い
貧乏だから野菜を買いにくいのだ

野菜たけーからな
貧乏人には買えん

野菜高いんですよ

野菜高いって高級スーパーにでも行ってんのか？

もやしと納豆がなければ餓死してたわ

>私は生活習慣病になるのも、がんになるのも嫌です。生活習慣病になることなく、
>健康で長生きできる体を手に入れるために出した結論が野菜を食べることなんです。それもビタミンやミネラルなどの微量栄養素に優れた野菜。
>さらに大根の葉っぱやにんじんやりんごの皮など、栄養素が多く含まれている部分もすべて食べること。

こういう生活してても癌になる人はなりますよ

野菜はよく食べるけど裕福ではありません

田舎では貧乏でも毎日
タケノコのシーズンになると毎日タケノコ
エンドウ豆のシーズンになると毎日
キュウリがシーズンになると毎日
トマト、ナス、白菜、キャベツ、イモ、スモモ、ビワ、スイカ、柿、他各種

貧乏なのは自分がなぜ貧乏なのか考えないからだよね
時々、生活保護受給者の家計簿みたいなのがマスコミから流れてくるけど
あれを見ていたら、あれだけ浪費してて足りなくなるのは当たり前だわって軽蔑する

貧乏な家ほど家庭菜園やプランター栽培しているんだけど…。

家は貧乏だけどプランターでキュウリ、ナス、トマトを育ててますよ。野菜ばかり食べてますよ。自家栽培は食費がういて助かります。

ポテチはジャガイモだから野菜
パンも小麦だから野菜
ビールはホップだからサラダ

ポテトチップス食べてビール飲んでるから野菜はちゃんと取っているよ

でも、食べ物の話ではよくこういう論がまかり通ってるんじゃないの？

「食後に緑茶を飲む人は飲まない人よりも寿命が○○長い」
「週に○回以上魚を食べる人はそうでない人よりも寿命が○○長い」

みたいな政府かどっかの調査も、茶や魚が健康に抜群の効果があるというよりも、
そういう余裕とバランスのある食習慣を取る人はより健康的な生活を送っている、
程度の意味しかないんじゃないか？

言ってることがアスペルガーみたいだな

インスタントラーメンにネギ入れて野菜取ったら金持ちになれますか？