【経済】安値競争から一転 大手牛丼チェーンが業績好調のワケ

牛丼チェーン大手３社の業績が好調を維持している。

　24日までに各社が公表した12月の月次報告によると、「吉野家」（吉野家ホールディングス）の売上高は前年同月比で既存店が11.3％、全店が13.6％増加し、「松屋」（松屋フーズホールディングス）も同6.6％、同8.8％増、「すき家」（ゼンショーホールディングス）も同2.8％、同3.1％増となった。

　３社ともに客数、客単価が前年同月を上回っており、同時期の売上高が既存店で32.7％、全店で17.7％といずれも大きく減少した「いきなり！ステーキ」（ペッパーフードサービス）とは対照的だ。

　一時は“不毛”と言われた安値競争を繰り広げ、業績が危ぶまれることもあった牛丼業界だが、ここにきて好調に転じた理由は何なのか。

　外食ジャーナリストの中村芳平氏がこう言う。



「牛丼のコスパが見直されているということでしょう。一時は『いきなり！』の登場によって、お客さんが牛丼の（特徴である）こま切れ肉から、分厚いステーキへと流れましたが、勢いのあった『いきなり！』が値上げなどの影響で失速。客足が再び牛丼に戻ってきている構図です。もともと、牛丼のコスパはよかったのですが、メニューが少なかった。しかし、最近は各社ともにメニューを増やしたり、特盛などで値ごろ感を打ち出したり。あの手この手で工夫を凝らしていることも好調の背景にあると思います」

　外食産業はつくづく好不調の波が大きい。

公開日：2020/01/26 06:00　更新日：2020/01/26 11:59
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/money/268112

これこそが、アベノミクスの果実！
我が政権の政策によるところ。

安倍晋三

金ねぇんだわ

牛丼って飯が本当に不味いから食べに行かない

増税でも値段据え置いたから

松屋は最近朝使うな。納豆卵かけご飯最高だわ

米国牛の関税なくなったら１００円台にはならんの？

これなら紅ショウガ入れまくっても大丈夫だな

フトコロの寂しい会社員に受けている感じだ

ビル街の牛丼屋は昼めし時超満員だよ

マジで貧乏人だらけ日本は貧しいぜ

吉野家は牛丼屋、松屋は定食屋、すき家はトッピング屋

ネトウヨ「日本は世界一優秀で日本の技術は世界一で世界一豊かな国だ」

よくあんなに薄切りに出来るもんだと、いつも感心するけどな。

「いきなり！ステーキ」と「すきや」や「松屋」「吉野家」の客が被るか？
どっちに行こうかで迷うシチュエーションがまったく想像できない。

今の価格でも十分やすいしね

牛丼屋が好調なときは不景気っていうの定説中の定説

どんぶり食うなら相変わらずかつやが最強だな
肉うどんやってくれたら牛丼屋にも行くぞ
やっすいうどんと汁でええから

ビーフシチュー定食美味しかった
高い上に売り切れたけど

大した料理でもないし手間もかからないくせに高くなったから儲かるわけだ

これからは安売り競争へ戻る

一旦落ちることまで落ちたから回復してるだけだろ

これ、デフレに戻ってるってことだよな…

「無駄」な「贅沢」をやめて
またコストパフォーマンス重視になってきてるんだろ

経済には、インフレには、無駄や贅沢こそが大事なのに

メニュー増えたのは大きいな
もう牛丼頼むのは吉野家だけになった

来月からペイペイのキャンペーン始まるから行くわ

好きで牛丼ばっかり食ってる訳ではない